“培养一个学生，掌握一门技术，富裕一个家庭，推动一个产业，传承一种文化”。这是长垣烹饪职业技术学院董事长范国栋当年回乡创业的初衷，多年来，他不忘初心，始终坚持这个理念，把一个以短期培训为主的中专技校办成了河南省唯一的高等烹饪职业院校。
如何定位、如何教学、如何把学院办出特色、如何培养社会急需的高技能人才，一直是范国栋办学关注的首要问题。经过深入调查研究，结合长垣县的产业基础，提出了“立足长垣，辐射周边，面向全国，走向世界”办学区域定位。同时坚持“科学定位，找准目标，发挥优势，办出特色”的办学方针，坚持市场化导向原则，结合区域经济和行业发展的实际，加强专业建设，开展课程体系改革，努力打造自己的拳头专业、精品课程，把学院办出优势、办出特点、办出特色。
教学内容按通识课、专业基础课、专业技能课、实践课“四模块”组织实施，为了学生掌握专业技能，提高动手能力，范国栋不断开发校企合作育人模式，与山东静雅集团建立静雅班，与苏州迪欧餐饮集团建立迪欧班，与上海掌柜的店餐饮公司建立掌柜班等。在北京、上海、深圳、苏州、杭州等城市为学生建立了40多个顶岗实习和就业基地。
11年来，范国栋坚持校企合作、订单培养、“现代学徒制”试点、“创业团队”建设四大模式，着力打造服务于全体师生的优质创业平台，实现“就业有岗位、创业有平台、升本有通道”的培养目标。先后与万豪国际酒店集团、美国嘉年华集团、云顶香港-星梦邮轮、开元旅业集团、万达酒店管理集团、香港唐宫饮食集团、望湘园餐饮管理有限公司、北京大董餐饮投资有限公司等60多家国际知名企业签订“校企合作”、“订单培养”协议，确保学生毕业即就业，毕业生就业率100%，近万名毕业生已经成为行业技术骨干和管理骨干人才。